Archive of ‘Cake’ category

I know who in the FAMILY is a great cook. I know where the great RECIPES are.

|By Nadège| Brunch, Cake, Pastry, Sugar

Je vous propose aujourd’hui une recette de famille, simple et facile à préparer : le gâteau au riz façon Matiche.

Petite, je n’arrivais pas à prononcer correctement le prénom de ma tante Béatrice. À la place, je l’appelais Matiche. Mignon n’est-ce pas?

N’hésitez pas à me faire part de vos avis. Je les lui communiquerai. Cela lui fera plaisir !

My Aunt’s Rice Cake

Ingrédients :

  • 2 conserves de riz au lait nature (2 x 425gr)
  • 4 œufs
  • 6 c. à s. de sucre de canne non-raffiné
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 6 c. à s. de farine

Préparation:

Pour commencer, préchauffer le four à 180°C.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs et les mélanger avec le riz au lait, les différents sucres et la farine.

Ensuite, monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au premier mélange.

Tapisser le fond d’un moule à charnière, beurrer les parois et verser la préparation.

Enfourner pendant 30 minutes pour un moule de 24 cm, 45 minutes pour un de 20 cm. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau ou la tige d’un cake tester. Si l’intérieur du gâteau est encore fort humide, diminuer votre four à 150°C et prolonger la cuisson 10 à 15 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.

Déguster.

Ne pas oublier de télécharger la version imprimable de la recette. 😉

À bientôt!

Nadège

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You cannot taste me, until you undress me. Sincerely, BANANA.

|By Nadège| Brunch, Cake, Pastry, Sugar

Ouh la la ça pique aux yeux de voir que je n’ai plus publié de recettes voire d’articles depuis Février, l’année passée.

Bon, ce n’est pas pour autant que je n’ai pas pâtissé. Je suis restée active sur ma page Instagram @ndg_coffeeforeveryone avec de jolies tartelettes citron-basilic-meringue, d’envoûtants cupakes Red Velvet, des cupcakes festifs façon Tiramisu, des Layer Cakes pour diverses occasions et quelques arts de la table. Mais oui, je me suis laissée piéger par la facilité d’Instagram qui me demande beaucoup moins de temps que la rédaction d’un article de blog..

Avec le confinement dû à la pandémie du covid-19, j’en ai du temps alors plus d’excuses. Je reprends !

Et je reviens avec une énième recette de Banana Bread (adaptée avec ce que j’avais dans mon frigo et mes armoires. Une recette anti-gaspillage et qui me permettra de ne pas craquer sur la dernière tablette de chocolat.

Philippe Katerine – La banane

ouais, je craque un peu

Hazelnut Banana Bread

Ingrédients :

  • 200 gr de farine
  • 120 gr de sucre de canne non-raffiné
  • 50 gr de poudre de noisettes
  • 50 gr de noisettes hachées et grillées
  • 4 bananes mûres
  • 100 gr de Solo Pâtisserie
  • 1 yaourt grec
  • 2 œufs
  • 1 c.à.c d’arôme de vanille
  • 1 c.à.c de bicarbonate de soude

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du robot, mettre le sucre de canne non-raffiné avec les bananes mûres coupées en rondelles. Écraser quelques instants avec un presse-purée ou à la fourchette puis mélanger à petite vitesse jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Beurrer un moule à cake ou tapisser-le d’une feuille de papier sulfurisé et verser la pâte.

Saupoudrer avec quelques noisettes hachées et grillées.

Enfourner pendant 1 heure. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau ou la tige d’un cake tester.

Laisser tiédir avant de démouler.

Déguster.

En bonus, je vous ai réalisé une petite fiche imprimable. J’espère qu’elle vous plaira. 😉

À bientôt.

Nadège

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This BANANA wants you to be happy. Look, it is even smiling at you.

|By Nadège| Cake, Pastry

Je n’ai pas beaucoup publié de recettes ces derniers temps mais ce n’est pas pour autant que je n’ai pas pâtissé. Vous pouvez d’ailleurs retrouver mes desserts sur ma page Instagram @ndg_coffeeforeveryone : Vanilla Pound Cake, Raspberry Cheesecake Dome, Carrot Cake, Basil Lemon Meringue Pie, .. . Encore une petite amélioration à apporter sur cette dernière et je la publierai sur le blog. Le sirop de basilic a bon goût mais une fois inséré dans la meringue, le goût en est fortement diminué. Si vous avez des trucs et astuces, je suis preneuse !

Je n’avais pas prévu de publier un article aujourd’hui surtout qu’une recette de cake à la banane je vous en avais déjà postée une récemment. Seulement voilà, je recycle beaucoup de bananes actuellement (milkshake, pancakes, banana bread) alors autant vous en faire profiter, non? De plus, mon moule à Bundt Cake se sentait quelque peu délaissé.

Banana Bundt Cake

Ingrédients :

  • 150 gr de Solo Pâtisserie
  • 200 gr de dattes dénoyautées
  • 1 c.à.c. de sucre de canne non raffiné
  • 2 oeufs
  • 4 bananes bien mûres
  • 1 c.à s. de bicarbonate de soude
  • 240 gr farine

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C.

Mixer les dattes dénoyautées jusqu’à l’obtention d’une purée et réserver.

À l’aide d’un robot de cuisine, battre le beurre et le sucre. Ajouter les œufs un à un, la farine et le bicarbonate de soude. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et aérée.

Arrêter le robot, ajouter les bananes dans le bol et les écraser grossièrement à l’aide d’une fourchette. Verser par-dessus la purée de dattes et mélanger la pâte à nouveau.

Transvaser la préparation dans un moule préalablement graissé et enfourner pendant 50 minutes.

Laisser refroidir et déguster. Si vous êtes patients, ce gâteau sera bien meilleur le lendemain. 😉

À bientôt.

Nadège

 

 

 

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Life is full of BANANA skins. You slip, you carry on.

|By Nadège| Cake, Pastry

Débuter un long week-end de congés bien mérité en pâtissant un délicieux banana bread.. .

Banana Bread – FYI Chris ♫

Banana Bread, Walnuts and Chocolate Chips

Ingrédients :

  • 100 gr de beurre doux
  • 100 gr de sucre non-raffiné
  • 2 œufs
  • 1 c.à.c d’arôme de vanille
  • 175 gr de farine
  • 1 c.à.c de bicarbonate de soude
  • 3 bananes (2 coupées en rondelles, 1 coupée en deux dans le sens de la longueur)
  • 100 gr de mélange de noix, noix de cajou, amandes et noisettes
  • 100 gr de pépites de chocolat

Préparation :

Beurrer un moule à pain et préchauffer le four à 180°C.

À l’aide d’un batteur ou d’un robot de cuisine, mélanger le beurre, le sucre, les œufs, la farine, le bicarbonate de soude et l’arôme de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite les rondelles de bananes, le mélange de noix préalablement mixé et les pépites de chocolat.

Verser le tout dans le moule à pain, déposer par-dessus les deux morceaux de banane restants et enfourner pendant 45 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille. Couper en parts égales et déguster.

À très vite.

Nadège

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If we are what we eat… Well, I’m awfully SWEET.

|By Nadège| Cake, Pastry, Summer

C’est dans le premier magazine papier Hellofresh que j’ai repéré une recette plutôt alléchante de gâteau sucré à base de légumes. What?! ll existe d’autres recettes que l’indétrônable Carrot Cake ou l’épicée Pumpkin Pie? Et oui. 😮

Ayant reçu quelques courgettes début de semaine passée, je me suis dit qu’il était temps de l’essayer.

J’ai préparé la base plus ou moins de la même manière mais j’ai préparé un glaçage différent. Je ne fais pratiquement plus de crème au beurre, je ne jure que par le fromage frais. La recette originale est disponible par ici. Pour la mienne, lisez la suite de l’article. 😉

Lime-iced Zucchini Cake

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 250 g de sucre de canne non-raffiné
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 125 gr de yaourt grec
  • 1/2 cc d’extrait de vanille
  • 2 citrons verts
  • 250 g de courgette
  • 300 g de farine à levure incorporée
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 200 gr de Philadelphia
  • 275 gr de sucre impalpable

Préparation :

Préchauffer le four à 170 degrés.

Préparer deux petits récipients. Dans le premier, râper le zeste d’un citron vert et presser le jus. Râper la courgette, mixer et réserver dans le second récipient.

Dans un grand bol, battre les œufs, le sucre, l’huile, le yaourt et l’extrait de vanille. Ajouter ensuite les courgettes, le jus et le zeste de citron vert. Tamiser la farine et le bicarbonate de soude, puis ajouter délicatement au mélange liquide.

Verser le tout dans le moule (ici, j’ai utilisé un moule en silicone de chez Ikea de 23 cm de diamètre) et enfourner pendant 60 minutes. Vérifier si le cœur est bien cuit, rajouter quelques minutes si nécessaire.

Laisser refroidir.

Pour le nappage, presser le deuxième citron vert dans un bol. Ajouter le fromage frais ainsi que le sucre impalpable et battre vigoureusement. Verser par-dessus et réserver au frais.

Bon appétit !

Nadège

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