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FRESH START with delicious cupcakes

|By Nadège| Cupcakes, Pastry, Spring

Après un an et demi d’absence sur le blog ndggdn, je reviens vers vous avec un nouveau site web, un joli logo, une meilleure maîtrise de la présentation (au revoir Blogger, bonjour WordPress) et de l’hébergement ainsi qu’un beau projet :

COFFEE FOR EVERYONE

Un blog où je publierai mes recettes gourmandes, mes inspirations, mes envies, mes bonnes adresses et mes impressions ; un site pour vous présenter mon futur projet professionnel, celui de proposer un concept store tendance dédié au café, au thé et à la gourmandise avec une décoration saisonnière associant des éléments floraux, vintages et contemporains. Un lieu qui permettra de passer un authentique moment de détente, de déguster de savoureuses limonades faites maison, des jus de fruits fraîchement pressés, du café et du thé de qualité ainsi que des pâtisseries anglo-saxonnes réalisées à partir de produits frais et, dans la mesure du possible, locaux.

En attendant…

Birdsong.fm ♫

Enthousiaste par ce nouveau départ et pour ce premier nouvel article, je vous ai préparé une recette de douze délicieux cupcakes printaniers au citron et cream cheese. La voici :

Spring Cupcakes Lemon & Cream Cheese

Ingrédients

  • 200 gr de farine pâtissière
  • 200 gr de beurre doux
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 1/2 c.à.c. de bicarbonate de soude
  • 1 citron non-traité (zeste et jus)
  • 3 œufs
  • 1 c.à.s. et demi de lait
  • 275 gr de sucre impalpable
  • 200 gr de fromage frais

Éléments de décoration

Préparation

Préchauffer le four à 180°C et mettre les caissettes en papier dans vos moules à cupcakes.

Éplucher grossièrement le citron, passer au mixer le zeste et réserver l’intérieur au réfrigérateur. Astuce : si le citron est traité, éliminer la présence de pesticides en utilisant du bicarbonate de soude. Saupoudrer un linge propre, frotter la surface du citron avec et puis rincer. Tadaaa.

Mettre le beurre et le sucre dans un grand bol et battre à l’aide d’une cuillère en bois, d’un batteur électrique ou d’un robot de cuisine jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis, incorporer les œufs progressivement (battre après chaque ajout). Ajouter délicatement la farine, le bicarbonate de soude et le zeste de citron mixé. Verser le lait. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Répartir soigneusement la préparation dans les caissettes en papier en veillant à ne pas trop les remplir et enfourner durant 20 minutes.

Laisser reposer pendant 10 minutes, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Pour préparer le nappage, presser légèrement le restant du citron et mettre le fromage frais dans un bol. Ajouter le sucre impalpable et battre vigoureusement.

Garnir les cupcakes à l’aide d’une poche à douille et décorer de sucre cristallisé argenté et de fleurs en sucre.

Déguster.

Que pensez-vous de ce nouveau blog? De ce nouveau projet?
Aimez-vous les pâtisseries à base de citron? À base de fromage frais?
Quelles sont les pâtisseries qui vous font envie durant cette période de l’année?
Dites-moi tout !
 

Bon appétit ! Bisou, bisou.

Nadège

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