Archive of ‘Spring’ category

BRUNCH Enthusiast

|By Nadège| Brunch, Drink, Easter, Eggs, Juice, Salted, Spring, Sugar

Ça faisait un moment que je lorgnais sur les Food & Drink Box alors, quand j’ai vu qu’HelloFresh proposait une Box de Pâques Spécial Brunch, je me suis enfin décidée à commander ! Mon autre choix se portait sur la GinBox. Craquer pour de la nourriture me semblait plus « raisonnable » :p

Pourquoi cette box?

Du saumon fumé, des œufs, du jus d’orange frais, des fraises, du craquelin et cuisiner facilement de bons petits plats gourmands et festifs… Je continue? 😉

Contenu :

  • des œufs
  • du beurre salé
  • du lait demi-écrémé
  • de la cannelle
  • de la ciboulette
  • des oranges à jus
  • des fraises
  • de la gelée de groseilles-fraises
  • de petites ciabattas grises aux graines de tournesol
  • des brioches en forme de poule de Pâques
  • un craquelin
  • du saumon fumé à froid
  • des œufs en chocolat

Prix : 37€ pour 3 personnes

Les plus :

  • le service clientèle
  • la livraison à domicile
  • la qualité des produits
  • l’originalité des recettes
  • la clarté des informations au sujet des produits
  • le craquelin <3

Les moins :

  • la quantité de saumon – 60 gr pour 3 personnes ?!
  • les œufs de poules élevées au sol
  • il est demandé de cuire 2 œufs par personne, soit 6 œufs pour 3 personnes; la recette de pain perdu au craquelin demande aussi des œufs mais comme les œufs sont cuits on ne sait plus les utiliser pour cuisinier… il n’y a donc pas assez d’œufs
  • beaucoup de déchets plastiques 
  • un brunch s’accompagne de bulles 😉

Conclusion :

J’ai pris beaucoup de plaisir à préparer ce brunch. J’en avais même fait de superbes photos. Table bien dressée avec une mignonne petite nappe en papier Hema (la bleue avec les « œufs sur le plat ») mais apparemment j’ai du faire une mauvaise manipulation… elles ont disparues ! Les nerfs, les nerfs, les nerfs. J’ai récupéré cette photo sur le téléphone de ma mère, histoire que vous ayez un petit aperçu.

J’avais certaines inquiétudes sur les quantités et même si les œufs et le saumon manquaient, ce repas était assez copieux. Je n’ai pas utilisé toutes les oranges (ce n’est que partie remise) car j’ai concocté un bon petit apéro : Mom Gin, Tonic Cherry Blossom Thomas Henry, quelques fraises et des baies de Goji. Un brunch sans bulles n’est pas un brunch !

Mes parents ont beaucoup apprécié la table et l’originalité des plats proposés.

Je retenterai prochainement l’expérience mais certes pas toutes les semaines car ça reste un budget. Donc stay tuned.

Nadège

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How do I like my eggs? Umm, in a CAKE !

|By Nadège| Easter, Layer Cake, Pastry, Spring

Depuis que je tiens LA recette, je ne peux m’empêcher de cuisiner des layer cakes au cream cheese. C’est tellement bon !

Eggs – Mndsgn ♫

PISTACHIO LAYER CAKE WITH CREAM CHEESE FROSTING

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • une pincée de sel
  • 150 gr + 210 gr de sucre non-raffiné
  • 100 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 à 3 c.à.c d’arôme de pistache
  • 200 gr de Philadelphia
  • 150 gr de beurre doux
  • des œufs au cœur praliné enrobés d’une couche croquante de sucre
  • des éclats de pistaches

Préparation :

Beurrer un moule haut à charnière de 16 cm de diamètre et préchauffer le four à 180° C.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes d’œufs avec 150 gr de sucre dans un saladier à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine, le demi-sachet de levure chimique et l’arôme naturel de pistache (à doser selon vos goûts). La pâte doit devenir lisse et compacte.

Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement la préparation précédente à l’aide d’une spatule et verser le tout dans le moule à charnière.

Enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce que la génoise soit bien dorée.

Sortir la génoise du four et laisser refroidir sur une grille.

Découper le beurre doux en petits cubes, placer dans la cuve du robot de cuisine et battre environ 2 minutes. Insérer les 210 gr de sucre et continuer à battre jusqu’à ce que le glaçage devienne mousseux. Ajouter le Philadelphia, battre jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et puis réserver au réfrigérateur.

Couper votre génoise en deux cercles égaux, mettre la première couche de génoise sur un stand à gâteau, étaler une couche glaçage au cream cheese à l’aide d’une spatule par-dessus. Saupoudrer de pistaches hachées. Placer la seconde couche de génoise et terminer par une couche de glaçage. Étaler également sur les côtés du gâteau, lisser et réserver au réfrigérateur.

Terminer en saupoudrant d’éclats de pistaches, placer les œufs pralinés sucrés avant de servir et déguster.

Joyeuses fêtes de Pâques à toutes et tous. À très vite.

Nadège

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PANTONE 15-0343 – Greenery

|By Nadège| Decoration, Inspiration, Layer Cake, Pastry, Spring

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Greenery est un jaune-vert frais et épicé rappelant les premiers jours du printemps, qui voient renaître et repousser la verdure. Évoquant des feuillages luxuriants et la richesse des grands espaces, le caractère fortifiant de Greenery nous invite à prendre une profonde inspiration et à nous oxygéner, pour une pause revigorante. 

Pause… Oups ! Je me suis absentée un moment en mode hibernation – pression – dépression ne trouvant pas la motivation ou le temps de me consacrer au blog. Rassurez-vous, cette période est enfin terminée.

Et quoi de mieux que revenir l’humeur festive pour les deux ans du blog ?!

Pour marquer cet anniversaire, je me suis lancée dans la réalisation d’un petit layer cake inspiré par la couleur Pantone de l’année, acidulé et frais… une association dont je ne me lasserai jamais. C’est d’ailleurs avec celle-ci que j’avais commencé le blog, vous vous souvenez ?

Second Sun – Bonono

Key Lime Layer Cake with Cream Cheese Frosting

Ingrédients :

Préparation :

Beurrer un moule haut de 16 cm et préchauffer le four à 180° C.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes d’œufs avec 150 gr de sucre dans un saladier à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la farine, le demi-sachet de levure chimique et le jus de citron puis mélanger. La pâte doit devenir lisse et compacte.

Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement la préparation précédente à l’aide d’une spatule et verser le tout dans le moule à charnière.

Enfourner pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la génoise soit bien dorée.

Sortir la génoise du four et laisser refroidir sur une grille.

Découper le beurre doux en petits cubes, placer dans la cuve du robot de cuisine et battre environ 2 minutes. Insérer les 210 gr de sucre et continuer à battre jusqu’à ce que le glaçage devienne mousseux.

Ajouter le Philadelphia, compléter d’une pointe de colorant vert et battre jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et de couleur homogène.

Réserver au réfrigérateur.

Couper votre génoise en trois cercles égaux, mettre la première couche de génoise sur un stand à gâteau, étaler une couche glaçage au cream cheese à l’aide d’une spatule. Continuer de la sorte avec les deux autres couches de génoise. Terminer par une couche de glaçage sur le dessus. Étaler également sur les côtés du gâteau, lisser et réserver au réfrigérateur.

Placer les décorations en sucre avant de servir et déguster.

Bon appétit.

Et ce n’est pas tout ! Je ne me suis pas seulement contentée d’une recette pour cet article. Un peu d’inspiration Greenery ça vous dit?

#decoration

1. French by Design, via Pinterest – 2. Fixaodona, via Pinterest – 3. VTwonen, via Pinterest – 4. C-more Interior, via Pinterest – 5. Eclectic Trends, via Pinterest – 6. Green Monsters, via Pinterest – 7. Musa, via Pinterest – 8. Designlovefest, via Pinterest – 9. Home Decors, via Pinterest – 10. myunfinishedhome, via Pinterest – 11, 12. Style Me Pretty – 13. Centerpiece, via Pinterest, 14. Rustic Mediterranean, via Pinterest – 15. Refinery19, via Pinterest – 16. adotoconfetti, via Pinterest – 17. Diy, via Pinterest – 18. seaofatlas, via Pinterest – 19. Style Curator, via Pinterest – 20. Perfect Wedding, via Pinterest

#food

21. Tart, via Pinterest – 22. Hot Chocolate, via Pinterest – 23. Ice Cream Sandwiches, via Pinterest – 24. Cheesecake, via Pinterest – 25. Green Tea, via Pinterest – 26. Green Velvet Layer Cake, via Pinterest – 27. Groene Ombre Layer Cake, via Pinterest – 28. CrispyMintNZ, Laced with Sugar – 29. Beautiful Green Cake, via Food Republic – 30. Matcha Chocolate Bar, via Food Republic

À bientôt.

Nadège

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DECADENT Chocolate Mousse Pie

|By Nadège| Mousse, Pie, Spring

En cette période printanière, je devrais vous proposer des recettes légères, rafraîchissantes et fruitées mais aucune recette n’arrive à diminuer mon irrépressible envie de chocolat. -_-

Je vous retrouve donc aujourd’hui avec une recette facile de tarte à la mousse de chocolat.

DECADENT CHOCOLATE MOUSSE PIE

Ingrédients :

  • un fond de tarte sucrée Marks & Spencer

pour la mousse au chocolat

  • 170 gr de chocolat noir
  • 10 cl de lait
  • 30 gr de sucre de coco
  • 4 blancs d’œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel

pour la ganache

  • 100 gr de crème liquide
  • 50 gr de chocolat noir
  • 50 gr de chocolat au lait

Préparation :

Faire bouillir le lait dans une casserole. Verser le chocolat et remuer vivement jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre dès que les blancs sont fermes.

Mélanger le jaune d’œuf avec le chocolat fondu tiédi. Ajouter ensuite les blancs en neige sucrés petit à petit à l’aide d’une spatule.

Déballer le fond de tarte, tapisser celui-ci de mousse au chocolat et laisser prendre au réfrigérateur quelques heures.

Faire bouillir la crème, verser les deux chocolats et mélanger pour obtenir une texture homogène.

Laisser tiédir, répartir la ganache par-dessus la tarte et laisser prendre à nouveau au réfrigérateur pendant quelques heures avant de déguster.

Bon appétit !

Nadège

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INSPIRATION #1 – Spring Cleaning

|By Nadège| Decoration, Inspiration, Spring, Wishlist

Le beau temps s’installe peu à peu. Ses lumières et ses couleurs qui nous donnent envie de sortir de cette longue période enfermée à la maison sous une accumulation de plaids ; son soleil timide, ses chants d’oiseaux et ses fleurs naissantes qui nous poussent à mettre le nez dehors ; sa fraîcheur et ses brises légères qui nous soufflent doucement à l’oreille qu’il serait temps de faire le grand nettoyage de printemps. Quand j’ai commencé à écrire ces lignes, le temps était beaucoup plus convaincant que maintenant ^^ !

♫ Breathe This Air – Jon Hopkins ♫

Spring Cleaning Pell Mell

Et qui dit « nettoyage de printemps » dit « changements ».

Cette année, j’ai choisi l’option nettoyage par le vide. Terminé l’amoncellement de bibelots poussiéreux qui ne me plaisent plus, terminé les murs rouge sang que j’aimais tant adolescente ! J’ai le besoin de neutraliser l’agressivité des couleurs passées par la douceur du blanc, du gris, du rose (par touche) et du bleu.

Inévitablement, je parcours divers sites de vente en ligne, Etsy et Pinterest à la recherche d’objets de substitution et d’un peu d’inspiration. Et là, je m’emballe et je vois plus loin en imaginant ma future maison, mon futur cocon (cf. ici). Voici les petites choses qui ont retenues mon attention :

Spring Cleaning Selection

#wishlist

1. Bougie parfumée, Maisons du Monde – 2. Vase, Maisons du Monde – 3. Ensemble de 3 tables gigognes, Maisons du Monde – 4. Malles, Maison du Monde – 5. Assiette carrée, H&M Home – 6. Assiette rectangulaire, H&M Home – 7. Mug, H&M Home – 8. Bougie, H&M Home – 9 & 10. Nappe, H&M Home – 11. Support à gâteau, H&M Home – 12. Boîte en verre, H&M Home – 13. Plaid en point de riz, H&M Home – 14. Serviettes en papier, Hema – 15. Support avec serviettes, Hema – 16. Essuie de cuisine, Hema – 17. Coussin, Hema – 18. Plaid, Hema – 19. Cafetière italienne, Hema – 20. Pot à lait, Hema – 21. Sucrier, Hema – 22. Théière, Hema – 23. Tourne-disque Crosley, Urban Outfitters – 24. Étagère, Urban Outfitters – 25. Étagère hexagonale, Urban Outfitters – 26. Serre d’intérieur, Ikea – 27. Vases, Ikea – 28. Plateaux apéritifs, Bloomingville – 29. Bol, Bloomingville – 30. Tasse, Bloomingville – 31. Pot de fleurs, Bloomingville – 32. Diamant en béton, Frauklarer – 33. Robot sur socle, Kitchenaid – 34. Distributeur à boissons, My Sweet Boutique – 35. Mason Jar Heritage Blue, A Day with Tia

#inspiration

Décoration : 36-39. Tendance Vintage Pastel à Stockholm via Maison du Monde – 40. Pretty Pastel via Pinterest – 41. Porte-cartes via Pinterest – 42. Wire Table via Pinterest – 43. Tea Time via Pinterest – 44. Table via Pinterest – 45. Table and chairs via Pinterest

Art de la table : 46. A Lace for Everyone Table via Modcloth – 47. Easter Table via Pinterest – 48. Blue and Pink Combination via Pinterest – 49. Vintage Inspiration via Pinterest – 50. Candy Bar via Pinterest

Ressentez-vous également ce besoin de changements?
Quels sont les styles de décoration qui vous inspirent?
Dites-moi tout !
 

Nadège

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FRESH START with delicious cupcakes

|By Nadège| Cupcakes, Pastry, Spring

Après un an et demi d’absence sur le blog ndggdn, je reviens vers vous avec un nouveau site web, un joli logo, une meilleure maîtrise de la présentation (au revoir Blogger, bonjour WordPress) et de l’hébergement ainsi qu’un beau projet :

COFFEE FOR EVERYONE

Un blog où je publierai mes recettes gourmandes, mes inspirations, mes envies, mes bonnes adresses et mes impressions ; un site pour vous présenter mon futur projet professionnel, celui de proposer un concept store tendance dédié au café, au thé et à la gourmandise avec une décoration saisonnière associant des éléments floraux, vintages et contemporains. Un lieu qui permettra de passer un authentique moment de détente, de déguster de savoureuses limonades faites maison, des jus de fruits fraîchement pressés, du café et du thé de qualité ainsi que des pâtisseries anglo-saxonnes réalisées à partir de produits frais et, dans la mesure du possible, locaux.

En attendant…

Birdsong.fm ♫

Enthousiaste par ce nouveau départ et pour ce premier nouvel article, je vous ai préparé une recette de douze délicieux cupcakes printaniers au citron et cream cheese. La voici :

Spring Cupcakes Lemon & Cream Cheese

Ingrédients

  • 200 gr de farine pâtissière
  • 200 gr de beurre doux
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 1/2 c.à.c. de bicarbonate de soude
  • 1 citron non-traité (zeste et jus)
  • 3 œufs
  • 1 c.à.s. et demi de lait
  • 275 gr de sucre impalpable
  • 200 gr de fromage frais

Éléments de décoration

Préparation

Préchauffer le four à 180°C et mettre les caissettes en papier dans vos moules à cupcakes.

Éplucher grossièrement le citron, passer au mixer le zeste et réserver l’intérieur au réfrigérateur. Astuce : si le citron est traité, éliminer la présence de pesticides en utilisant du bicarbonate de soude. Saupoudrer un linge propre, frotter la surface du citron avec et puis rincer. Tadaaa.

Mettre le beurre et le sucre dans un grand bol et battre à l’aide d’une cuillère en bois, d’un batteur électrique ou d’un robot de cuisine jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis, incorporer les œufs progressivement (battre après chaque ajout). Ajouter délicatement la farine, le bicarbonate de soude et le zeste de citron mixé. Verser le lait. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Répartir soigneusement la préparation dans les caissettes en papier en veillant à ne pas trop les remplir et enfourner durant 20 minutes.

Laisser reposer pendant 10 minutes, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Pour préparer le nappage, presser légèrement le restant du citron et mettre le fromage frais dans un bol. Ajouter le sucre impalpable et battre vigoureusement.

Garnir les cupcakes à l’aide d’une poche à douille et décorer de sucre cristallisé argenté et de fleurs en sucre.

Déguster.

Que pensez-vous de ce nouveau blog? De ce nouveau projet?
Aimez-vous les pâtisseries à base de citron? À base de fromage frais?
Quelles sont les pâtisseries qui vous font envie durant cette période de l’année?
Dites-moi tout !
 

Bon appétit ! Bisou, bisou.

Nadège

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