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BRUNCH Enthusiast

|By Nadège| Brunch, Drink, Easter, Eggs, Juice, Salted, Spring, Sugar

Ça faisait un moment que je lorgnais sur les Food & Drink Box alors, quand j’ai vu qu’HelloFresh proposait une Box de Pâques Spécial Brunch, je me suis enfin décidée à commander ! Mon autre choix se portait sur la GinBox. Craquer pour de la nourriture me semblait plus « raisonnable » :p

Pourquoi cette box?

Du saumon fumé, des œufs, du jus d’orange frais, des fraises, du craquelin et cuisiner facilement de bons petits plats gourmands et festifs… Je continue? 😉

Contenu :

  • des œufs
  • du beurre salé
  • du lait demi-écrémé
  • de la cannelle
  • de la ciboulette
  • des oranges à jus
  • des fraises
  • de la gelée de groseilles-fraises
  • de petites ciabattas grises aux graines de tournesol
  • des brioches en forme de poule de Pâques
  • un craquelin
  • du saumon fumé à froid
  • des œufs en chocolat

Prix : 37€ pour 3 personnes

Les plus :

  • le service clientèle
  • la livraison à domicile
  • la qualité des produits
  • l’originalité des recettes
  • la clarté des informations au sujet des produits
  • le craquelin <3

Les moins :

  • la quantité de saumon – 60 gr pour 3 personnes ?!
  • les œufs de poules élevées au sol
  • il est demandé de cuire 2 œufs par personne, soit 6 œufs pour 3 personnes; la recette de pain perdu au craquelin demande aussi des œufs mais comme les œufs sont cuits on ne sait plus les utiliser pour cuisinier… il n’y a donc pas assez d’œufs
  • beaucoup de déchets plastiques 
  • un brunch s’accompagne de bulles 😉

Conclusion :

J’ai pris beaucoup de plaisir à préparer ce brunch. J’en avais même fait de superbes photos. Table bien dressée avec une mignonne petite nappe en papier Hema (la bleue avec les « œufs sur le plat ») mais apparemment j’ai du faire une mauvaise manipulation… elles ont disparues ! Les nerfs, les nerfs, les nerfs. J’ai récupéré cette photo sur le téléphone de ma mère, histoire que vous ayez un petit aperçu.

J’avais certaines inquiétudes sur les quantités et même si les œufs et le saumon manquaient, ce repas était assez copieux. Je n’ai pas utilisé toutes les oranges (ce n’est que partie remise) car j’ai concocté un bon petit apéro : Mom Gin, Tonic Cherry Blossom Thomas Henry, quelques fraises et des baies de Goji. Un brunch sans bulles n’est pas un brunch !

Mes parents ont beaucoup apprécié la table et l’originalité des plats proposés.

Je retenterai prochainement l’expérience mais certes pas toutes les semaines car ça reste un budget. Donc stay tuned.

Nadège

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How do I like my eggs? Umm, in a CAKE !

|By Nadège| Easter, Layer Cake, Pastry, Spring

Depuis que je tiens LA recette, je ne peux m’empêcher de cuisiner des layer cakes au cream cheese. C’est tellement bon !

Eggs – Mndsgn ♫

PISTACHIO LAYER CAKE WITH CREAM CHEESE FROSTING

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • une pincée de sel
  • 150 gr + 210 gr de sucre non-raffiné
  • 100 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 à 3 c.à.c d’arôme de pistache
  • 200 gr de Philadelphia
  • 150 gr de beurre doux
  • des œufs au cœur praliné enrobés d’une couche croquante de sucre
  • des éclats de pistaches

Préparation :

Beurrer un moule haut à charnière de 16 cm de diamètre et préchauffer le four à 180° C.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes d’œufs avec 150 gr de sucre dans un saladier à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine, le demi-sachet de levure chimique et l’arôme naturel de pistache (à doser selon vos goûts). La pâte doit devenir lisse et compacte.

Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement la préparation précédente à l’aide d’une spatule et verser le tout dans le moule à charnière.

Enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce que la génoise soit bien dorée.

Sortir la génoise du four et laisser refroidir sur une grille.

Découper le beurre doux en petits cubes, placer dans la cuve du robot de cuisine et battre environ 2 minutes. Insérer les 210 gr de sucre et continuer à battre jusqu’à ce que le glaçage devienne mousseux. Ajouter le Philadelphia, battre jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et puis réserver au réfrigérateur.

Couper votre génoise en deux cercles égaux, mettre la première couche de génoise sur un stand à gâteau, étaler une couche glaçage au cream cheese à l’aide d’une spatule par-dessus. Saupoudrer de pistaches hachées. Placer la seconde couche de génoise et terminer par une couche de glaçage. Étaler également sur les côtés du gâteau, lisser et réserver au réfrigérateur.

Terminer en saupoudrant d’éclats de pistaches, placer les œufs pralinés sucrés avant de servir et déguster.

Joyeuses fêtes de Pâques à toutes et tous. À très vite.

Nadège

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