Archive of ‘Winter’ category

Mondays’ SOUP #1 – Corn & Leek

|By Nadège| Salted, Soup, Winter

Depuis que l’on m’a offert un Soup Maker pour mon anniversaire, je ne peux m’empêcher de me préparer de la soupe. J’en suis devenue accro, comme je le suis avec le café.

Cet appareil est tout bonnement magique. Pour l’utiliser, il n’y a rien de plus simple. Vous coupez les légumes, les mettez dans la cuve, vous ajoutez l’eau, le bouillon et l’assaisonnement. Vous mettez le couvercle, sélectionnez le programme (mouliné ou velouté) et c’est tout. 20 à 25 minutes plus tard, votre soupe est prête.

Et comme je vis seule, la quantité est juste parfaite (3-4 bols). J’ai donc pris l’habitude de me préparer une soupe par semaine, réalisée en deux préparations: le lundi et le jeudi.

Metronomy – New Toy

Creamy Corn and Leek Soup

Ingrédients:

  • 2 tasses de poireaux émincés
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 2 tasses de grains de maïs
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 c.à.c. de sel
  • 1/2 c.à.c. de poivre
  • une pincée de poivre de Cayenne
  • 2 bocaux de fond de légumes
  • de la crème culinaire et des graines pour la garniture

Préparation:

Verser les poireaux, les grains de maïs, la feuille de laurier et l’ail dans le Soup Maker. Ajouter ensuite le fond de légumes, le sel, les poivres et allonger avec de l’eau jusqu’au trait – minimum -. Enclencher le programme « mouliné » qui pour moi devrait plutôt s’appeler mode « minestrone » mais bon et laisser mijoter. À la fin du mode, retirer la feuille de laurier. Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire, ajouter un peu de crème culinaire et quelques graines. Déguster.

Bon appétit.

Nadège

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The King who has the broad bean does not have one whole WAFER.

|By Nadège| Galette des Rois, Pastry, Winter

Tous les ans, c’est pareil.. . j’attends le mois de Janvier avec impatience pour me régaler de galettes des rois. Cette année, une envie supplémentaire : la refaire moi-même.

Galette des rois à la crème d’amande rhum-raisins

Ingrédients :

  • 500 gr de farine
  • 400 gr de beurre doux
  • 15 gr de sel
  • 20 cl d’eau
  • 75 gr de Solo Pâtisserie
  • 75 gr de sucre de canne non-raffiné
  • 75 gr de poudre d’amande
  • 2 œufs
  • 10 gr de Maïzena
  • 25 gr de raisins secs
  • rhum ambré
  • fève
  • sucre impalpable

Préparation :

La pâte feuilletée rapide

Mélanger à petite vitesse la farine, 200 gr de beurre doux coupé en morceaux, le sel et l’eau. Former une boule avec la pâte obtenue, filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Étaler régulièrement les 200 gr de beurre restants entre 2 feuilles de papier cuisson et réserver 30 minutes avec la détrempe – préparation ci-dessus.

Étaler la pâte en longueur sur un plan de travail fariné, répartir régulièrement le beurre en morceaux sur les deux-tiers puis rabattre en pliant la pâte en 3. Tourner d’un quart de tour, étaler à nouveau la pâte puis rabattre en pliant en 4. Répéter une fois encore l’opération (cf. : tourage étape 1étape 2. Merci Mercotte!). Réserver à nouveau au réfrigérateur pendant 30 minutes.

La crème d’amande rhum-raisins

Dans un bol, couvrir les raisins secs de rhum ambré et laisser macérer une quinzaine de minutes.

Battre le Solo Pâtisserie et le sucre, ajouter la poudre d’amande, la maïzena, un œuf, les raisins secs macérés et le rhum jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Réserver au réfrigérateur.

Abaisser le pâton de pâte feuilletée à 3 mm d’épaisseur et détailler 2 cercles. Un de 24 cm et un de 20 cm.

Déposer le grand cercle au fond d’un moule préalablement graissé. À l’aide d’une poche à douille, dresser un tourbillon de crème d’amande rhum-raisins et placer la fève.

Piquer légèrement à la fourchette le disque de pâte destiné au dessus de la galette et l’ajuster côté piqué à l’intérieur. Joindre les bords avec de l’eau si nécessaire.

Préchauffer le four à 180° C.

Dorer une première fois avec l’oeuf restant et réserver quelques minutes au réfrigérateur. Dorer une seconde fois et dessiner le dessus de la galette avant de l’enfourner 35 minutes.

Poudrer de sucre impalpable et repasser 10 minutes.

Alors qui aura la chance de devenir Roi ou Reine cette année?

À bientôt.

Nadège

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Advent Calendar 2017

|By Nadège| Decoration, Do It Yourself, Winter

Voilà, nous y sommes.. . le jour où chacun ouvre sa première case, boîte ou enveloppe de son calendrier de l’avent.

Il y a quelques mois, j’avais vu les choses en grand ! Je souhaitais vous proposer un article DIY complet ainsi qu’un calendrier digital composé de recettes, de boissons, de décorations festives et d’idées cadeaux. Malheureusement, la gestion du temps n’est pas mon fort. Pour tout vous dire, mon calendrier s’est finalisé hier soir, dans la nuit. Et pour les articles journaliers, bah il faudra encore patienter une année.

J’ai bien évidemment craqué sur les jolies boîtes en carton personnalisables du site espagnol Selfpackaging. Fan des boîtes à gâteaux et cupcakes (cf. ici), je n’avais pas d’autre choix que de commander chez eux.

Matériel :

  • 25 boîtes triangulaires REF. : 0536 couleur Kraft, avec corde élastique noire
  • Des gommes adhésives Pritt
  • des confettis
  • des bonbons

Préparation :

Monter les boîtes de la manière suivante :

Réouvrer, insérer confettis et bonbons puis refermer.

Ecrire les numéros au Stabilo Point 88 noir.

Coller à l’arrière des boîtes de petits bouts de gommes adhésives, placer sur le mur et appuyer fort.

Détacher et profiter des cadeaux journaliers !

À bientôt.

Nadège

 

 

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